多くの食肉処理場は、高級皮革製品の皮革と皮革のライセンスを取得しています

エッセンシャル
サンセレの食肉処理場は、革と皮で作られた高級皮革製品を供給するために配置されています。 投資、設備、トレーニング、サイトは活動を回復するために大規模な復活を遂げています。

フェニックスのように、サンセレの食肉処理場が生まれ変わります。 サイトのリニューアルへのこの変換はすでに本格化しており、最初の変更が目立ちます。 40人のブリーダーがCauvaldorとChamberofAgricultureの招待で最近見ることができたもの。 そしてこれは、動物の供給を増やし、部門の戦略的な農業食品プラットフォームにすることを目的としています。 ただし、活動の評価は、より具体的な分野、つまり高級皮革製品の製造業者に皮革を供給することを目的とした皮革にも焦点を当てています。

パートナーは、食肉処理場から受け取った革と皮の承認に満足しています。
写真認定ロット農業会議所

母親の下での子牛用の革のこの回復は、実際、強力で将来の軸の1つです。 Lot Chamber of Agriculture、Sanitary Defense Group、Slaughterhouseは、高級皮革製品の加工で知られるこれらの皮革の品質を向上させるために1年以上協力してきました。 したがって、パートナーは、動物を完璧な状態に保つためにブリーダーを支援することに焦点を当てています。つまり、柵や昆虫やダニの侵入による傷跡はありません。

ロトワのブリーダーは、食肉処理場を訪れた後、話し合うことができました。

ロトワのブリーダーは、食肉処理場を訪れた後、話し合うことができました。
DDM-JM Thanry

食肉処理場は、皮の品質に基づいてチームを編成しています

同時に、食肉処理場は、カットから塩漬け、缶詰まで、皮の処理についてチームを訓練しました。 先月採用されたAdelineVinosを含むチームは、そのディレクターであるLaurent Tartarinが率いる、構造の品質マネージャーです。

この書類の中で、ロット農業会議所の所長であるローラン・マゴットは次のように説明しています。 これらは、ユセル、ティヴィエ、ルベルサック、ブリーブ、アルジャンタ、ベシーヌ、サンセレであり、すでに母親の下で専門化されており、その肉の品質で認められ、フランス全土で販売されています。

ブリーダーは、肉の供給と毛皮と皮革のセクターの両方に関連して、サイトの開発についての説明から利益を得ることができます。

ブリーダーは、肉の供給と毛皮と皮革のセクターの両方に関連して、サイトの開発についての説明から利益を得ることができます。
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スキンの価格は、完璧さのレベルに応じて10ユーロから100ユーロの間で異なります

価格は製品の品​​質に応じて10〜100ユーロの範囲であるため、タンナーに高級皮革製品を供給することは簡単なことではありません。したがって、繁殖以来、チェーン全体での共同作業への関心が高まっています。 「タナーは非常に細心の注意を払っており、細部に至るまで美しい皮と革を手に入れることが重要です」とローラン・マゴットは認めています。

1年間のトレーニングの後、Hides and Skins Associationは、SaintCéré食肉処理場での最新の品質監査を完了しました。 そして、結論は非常に好意的でした。 「これからは、子牛の品質は地元の母親の下で輸出され、肉と皮の両方で高く評価されます!」と集まったパートナーは宣言しました。

サンセレの食肉処理場は、フランスリランス計画のおかげで国の援助を受けています。

サンセレの食肉処理場は、フランスリランス計画のおかげで国の援助を受けています。
DDM-LaeB-LAETITIA BERTONI

特に日本への輸出だけでなく、開発される短絡

したがって、2021年に実施された監査に基づいて、市の食肉処理場はその活動を拡大したいと考えています。 国家投資計画FranceRelanceの一部として、ほぼ100万ユーロの恩恵を受ける開発。

地元のトレーダーと加工業者は、生鮮製品と加工製品の両方の地元のリサイクルニーズをカバーするプロセスに関与しています。 このアイデアは、食肉処理場の責任者であるLaurent Tartarinによって擁護されたように、「短距離、小売り、大規模な地域流通の高潔なバリューチェーンを構築すること」でした。 特に大学では、大量のケータリングを肉の配達に依存しているロット部門のサポートは言うまでもありません。

現在は市営企業である食肉処理場の地位は、2023年初頭に官民混合企業に発展するでしょう。 日本への輸出許可が確認されたばかりで、高品質の加工製品に焦点を当てた新しいサプライヤー、Laborie Houseの到着が可能になったため、コミットメントはすでに成果を上げています。

Sako Masahiro

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