寒天とは何ですか？

日本発祥の寒天は、 粘液。 非常にゼラチン質の寒天は、次のような紅藻から作られます。 ゲリジウム軟骨 そしてその カンファボオオオバコ。 これらの藻類は藻類に属します テングサ科。

寒天は多くの場合粉末の形であり、水中で撹拌すると透明な色のゲル化物質が得られます。 この食品は、ゲル化力が10倍も高い動物性ゼラチンの代わりに調理に使用されます。 痩身や健康の分野でも高く評価されています 彼の富のせいで 繊維 そしてなる カロリーが少ない (3kcal/g)。 しかし、メリットはそれだけではありません。

寒天の特徴は何ですか？

• 寒天はとても 水溶性食物繊維が豊富つまり、液体の存在下で粘稠性を帯び、胃の残留物を運ぶのに役立つ繊維です。 この食事はそれを簡単にします ザ 腸管。
• この海藻には、特にビタミンが大量に含まれています。 ビタミンB12植物由来の製品はほとんどが動物由来であるため、これはまれです。
• 寒天にはミネラル塩が豊富に含まれています 体の適切な機能にとって重要であり、特に カルシウム (100gあたり500mg) 鉄 （100gあたり5mg、赤身肉100gの2倍）。 また、 マグネシウムから カリウム また 亜鉛。
• 低カロリー、促進します 減量。 そのゲル化特性により、痩せる製品になります。胃に​​入ると繊維が膨張し、食欲抑制剤として作用します。 さらに、この繊維は余分な脂肪や糖分（重金属も同様）を除去する前に一部を吸収するため、心血管疾患の予防に効果があります。
• 寒天は、2 型糖尿病や悪玉コレステロールと戦うのにも効果的です。

寒天はどのように摂取すればよいですか？

寒天は主に乾燥させて粉砕して使用されます。 内部でのみ使用されます。 寒天を活性化させるためには、沸騰させる必要があります。。 30℃くらいまで冷えて初めてゲル化し始めます。 したがって、使用するには、冷たいレシピの液体（または室温）のスプーン1〜2杯で必要量を希釈し、希釈した寒天を加え、よくかき混ぜて沸騰させてください。寒天はゲル化する力が非常​​に強いので、分量を正確に調節する必要があります。 さらにグラムを追加すると、コンパウンドの質感が変わります。

知っておくとよいこと: 寒天を冷たい製剤に組み込むには、製剤のごく一部のみを加熱する必要があります。 寒天を沸騰させ、残りを加えるのに十分な量です。

寒天はどこで入手できますか?

健康食品店、デリカテッセン、一部のスーパーマーケットで 4 グラムの小袋で購入できます。

使用する寒天の量はどれくらいですか？

投与量を間違えないように、50 clの液体に対して2 gの寒天（小さじ1杯）という簡単なルールを守る必要があります。

ゼラチンと寒天の違いは何ですか?

寒天はゼラチンの3倍の効力を持っています。 ゼラチンで作るデザートはクリーミーな食感ですが、寒天で作るデザートは少しコンパクトです。

寒天の禁忌は何ですか?

• これまでの研究では母子にとって寒天が安全であるという保証は得られていないため、予防措置として妊娠中および授乳中の女性には寒天を使用しないでください。 また、8歳未満の子供にも使用を避けてください。
• さらに、投薬中の糖尿病患者、高コレステロール血症の人、または下剤を服用している人は注意が必要です。
• 最後に、寒天を長期間使用したり、過剰摂取 (1 日あたり 2 g 以上) で使用しないでください。そうしないと、下痢の危険があります。