栄養価の高い「濃縮海藻」をイスラエルの研究者が開発中

博士課程の学生 Doron Ashkenazi は、テルアビブ大学動物学部の Avigdor Abelson 教授とハイファのイスラエル海洋研究所の Alvaro Israel 教授の監督の下、藻類の生産を可能にする革新的な技術を開発しました。人間と動物のニーズに対応する栄養素、タンパク質、繊維、ミネラルが非常に豊富 報告 テルアビブ大学フランス協会。

研究者によると、環境に配慮した持続可能な統合水産養殖アプローチの一環として生産されたこれらの「栄養豊富な海藻」は、非常に高い栄養価を備えた高品質の天然スーパーフードであり、人類の将来の食料安全保障を確保するのに役立つ可能性があります.

この研究は、研究者のGuy PazとDr. ハイファの国立海洋研究所の Yael Segal 博士は、次のように述べています。 Shoshana Ben-Valid、有機化学の専門家、Dr. Bar-Ilan 大学の精密科学部化学科の Merav Nadav Tzubery 氏と Dr. Eitan Salomon、国立水産養殖センター、エイラート。

最高のニュースを見逃さないように、無料の毎日の版をメールで受け取ります。

「藻類は必須タンパク質、炭水化物、ミネラルを大量に含み、海からの代替的で持続可能で健康的な食物源を提供することができます. 「しかし、いくつかの課題は依然としてそれらを完全に活用することを妨げています. 私たちの研究は、栄養成分で藻類を豊かにすることを目的とした革新的な2段階の水産養殖アプローチを提示しています。 »

研究の一環として、研究者は特定の環境条件下で養魚場の近くで、アオサ(アオサ)、オオゴマサギ(特に日本料理で使用される紅藻)、ヒプネアなどの3種の地元の藻類を育てました。

「私たちのアプローチは、栄養豊富な魚の排水を一連の藻類培養池に転用することです」とドロン アシュケナージは説明します。 「次に、藻類は、強い日光への露出、栄養不足、高塩分濃度など、いわゆる非生物的環境ストレス要因にさらされ、組織内で目的の化合物の合成を刺激します。 私たちの方法論は、1日あたり最大25%の藻類バイオマスの増加という高い成長率と、数日以内にタンパク質、デンプン、ミネラルの量の大幅な改善を可能にしました. »

「藻類は、人間の栄養に必要な成分が豊富で、他の食物源を超える量の天然の「スーパーフード」と見なすことができます」と彼は付け加えました. 「私たちが開発した技術的アプローチのおかげで、農家や起業家は、特定の物質を豊富に含み、健康食品や栄養補助食品として使用される藻類生産の特定のラインを計画することが可能になります。例えば、タンパク質が豊富な藻類、または鉄、ヨウ素、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラル、特殊な顔料または抗酸化物質。 この栄養豊富な海藻は、たとえば菜食主義者やビーガンの食事に加えて、栄養失調や栄養失調に苦しむ人々を助けるために、また世界中の不利な地域の人々のために使用することができます. »

さらに、海上農業、特に藻類の栽培は、陸上農業と比較して、広大な土地、淡水、または大量の肥料を必要としません。 また、環境リスクを軽減することで、自然と生態系のバランスを維持します。 したがって、新しい研究は、持続可能でクリーンな農業の理想的な状況のための条件を作り出します。

統合養殖は現在、沿岸の養分蓄積の減少、ガス排出量と二酸化炭素排出量の削減など、環境上の利点について世界中の政府から支援を受け始めています。 そうすることで、気候危機と地球温暖化の克服に貢献します。

「より健康的な食品の品質に対する一般の意識の高まりは、海藻の需要の増加につながっています。 私たちの新しいアプローチは、生の単純な藻類生産から、化粧品や医薬品だけでなく、新興の食品やヘルスケア産業で使用できる価値のある化合物が豊富な機能性藻類のオーダーメイド生産への移行の有望な方向性を示唆しています。」ドロン・アシュケナージ。 「この種の技術は、間違いなく人類にとってより良い未来の一例であり、そこでは人間は健康で、環境と調和して共存することができます。 »

あなたは私たちの忠実な読者の一人です!

それが私たちが日々取り組んでいることです。あなたのような目の肥えた読者に、イスラエル、中東、ユダヤ世界の関連するメディア報道を提供することです. 他の多くのアウトレットとは異なり、私たちのコンテンツは無料でアクセスできます – 最初の段落からペイウォールは表示されません. しかし、私たちの仕事はますますコストがかかることがわかっています。 そのため、できる読者と誰のための読者を招待します イスラエルの時代 に参加することで、フランス語で私たちをサポートすることが重要になりました のコミュニティ イスラエルの時代 フランス語で。 選択した金額で、月に 1 回または年に 1 回、この独立した質の高いジャーナリズムに貢献し、広告なしで読むことができます。

コミュニティに参加する

コミュニティに参加する

すでにメンバーですか? このメッセージの表示を停止するにはサインインしてください

Okura Sho

「誇り高きフードマニア。受賞歴のある探検家。情熱的な旅行忍者。ソーシャルメディアの伝道者。」

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。