藻類の利点は何ですか?

穀物価格は上昇しており、農業生産はもはや十分ではありません。 今の問題は、2050年に90億人をどのように養うことができるかということです。 明日の食べ物には昆虫や藻類が含まれます。 レストランのシェフは、 藻類はあなたの健康と環境に良いです。

日本人は年間8キロを食べます、彼らは私たちがレタスを食べるのと同じくらい多くの海藻を食べます。 藻類はビタミンやタンパク質でいっぱいです。 私たちが肉の消費量を減らすことについてますます話しているとき、藻類は私たちに栄養素を提供することができます。 アオサ、わかめ、ダルス、 海を略奪しないために、私たちはこれらすべてのシーフードを育てることを学ばなければなりません。

これは、フランス、特にブルターニュ、レ島、カキのベッド、または空き地ですでに当てはまります。 エリザベス・ヴァレットは、レストランのオーナーが海を尊重する方法で料理をすることを奨励するNGOであるEthicOceanを運営しています。 彼女は藻類が自力で成長するので、藻類をお勧めします。 「藻類には肥料や農薬を加えることなく成長するという利点があるため、藻類は実際には自然環境で成長する食品です。 藻類は、大気中に存在する二酸化炭素を捕獲して酸素を生成するため、光合成の過程に参加するため、地球上の生命にとって不可欠です」と彼女は説明します。気候の規制。

海藻の作り方

ますます多くのフランス人シェフが海藻を調理しています。 Relais-Châteauチェーンのすべてのシェフは彼女に献身しています。 ラロシェルでは、クリストファークタンソーは、私たちに海藻を紹介することを決めたシェフの1人です。 「それは私たちの惑星と海の肺に少し似ています。 そして何より、株は非常に好調で、私たちの周りに溢れているので、それは豊富な野菜であり、ビタミンが豊富であるため健康に非常に健康的です。」

だからもちろん彼は魚、貝、甲殻類、さらにはチョコレートでそれらを昇華させますが、ハーブや野菜としても使用できます:「パスタと一緒に食べるために小さな鶏肉や魚のスープを作るなら、それらをいくつかに組み込むことは非常に興味深いですアオサ、海のスパゲッティ、または海藻。 これはあなたのスープに風味を付けますクリストファー・クタンソーに助言

藻類はオーガニックショップまたは専門店で購入できます。 未来の食物としての昆虫、私たち西洋人にとって、これは複雑に見えるかもしれません 藻類はすぐに私たちの食事の一部になる可能性があります。

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Sako Masahiro

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