Signé Caméline Products の CEO である Chantal Van Winden との素晴らしいインタビュー | 植物性タンパク質を作る北欧のオイル

シャンタル ヴァン ウィンデンは、35% のオメガ 3 含有量のおかげで、種子が抗酸化作用と抗炎症作用を持つ植物油を生成する北欧の植物であるカメリナの魔法に完全に陥り、彼女の会社を Oliméga と名付けました。現在、Signé Caméline ブランドで製品を販売しています。


「ケベックでオリーブオイルを生産することは決してできませんが、多くの人が同じくらい美味しく、より健康的であると言うオイルを作ることができます」とシグネをためらうことなく設立した起業家は言います2014年。

Chantal Van Winden は、先月パリで開催されたフード イノベーション フェア (SIAL) に参加しました。彼女の会社が生産したカメリナの焙煎種子は、この主要な国際見本市で 68 のファイナリスト製品の中にありました。

「実行中の製品は 1,800 で、SIAL は最初に 550 製品を選択し、最終的に私たちを含む 68 のファイナリストを保持しました。

「2015 年には、当社のバージン オイルが Conseil de la Transformation Alimentation du Québec (CTAQ) Innovation of the Year 賞を受賞し、その後、トースト オイルで再び受賞しました。 また、健康的な食事を促進する DUX 運動からも賞を受賞しました」と Chantal Van Winden 氏は言います。

農業新品種

2006 年、Signé Caméline の創設者は、会議中にドイツの研究者からこの北欧の植物について初めて聞きました。

「この植物性タンパク質の利点と、北欧諸国で 3,000 年もの間油を作るために使用されてきたという事実に驚きました。 翌年、サンテドゥアールにある夫の農場の土地にいくつか植えました」と、当時理学療法士だったシャンタル・ヴァン・ウィンデンは言います。

ロシアで購入したさまざまな種類の種子でいくつかの経験を積んだ後、シャンタル ヴァン ウィンデンは 2014 年に 50 ヘクタールで最初の栽培を開始し、良い若い穂木と同じようにガレージで生産を切り替えました…

「私たちは2015年に、11,000リットルの純粋なカメリナ油の最初のバッチを手に入れました. Metro Cinq Saisons の 2 店舗で販売を開始し、年末までに約 30 店舗、特に Metro と Avril で販売を開始しました」と Chantal Van Winden 氏は言います。

「私たちはケベックで新しい農業品種を取り入れました。 植物の相乗効果に取り組んでいます。 カメリナには信じられないほどの美徳があります。 Camelina オイルは華氏 475 度で調理でき、調理中に食品に移行する 35% のオメガ 3 含有量を保持します。 種子と油の両方がレシピにスパイスを加えるために使用されます」とマネージャーは強調します.

単純な奇妙なこととして始まったものは、会社の拡大に資金を提供するために家を再スケジュールした人にとって、すぐにはるかに大きな使命になりました.

建設は2017年にサンテドゥアールの加工工場で始まり、2019年に完全に稼働し、現在600トンのカメリナ植物を油と種子に加工しています.

「450 トンのカメリナ植物で、150,000 リットルの油を生産することができ、150 トンを節約して 50 トンの種子を生産しています。 2 つの製品の一部はローストされ、もう 1 つは生で販売されます」と Chantal Van Winden 氏は言います。

世界を征服するために

Signé Caméline の製品は、ケベック州のすべての主要食料品店 (Metro、IGA、Loblaws…) で数年間販売されています。このブランドは、米国とカナダの Amazon でも販売されています。

しかし、2017 年 11 月に初めて日本を訪れた後、2018 年以降、このグループはケベック州農水産食品省 (MAPAQ) の招待を受けてアジアでもその地位を確立しました。

「MAPAQは、オメガ3が豊富な魚以外の製品を探していたため、日本へのミッションに参加するよう招待してくれました. 翌年、最初の注文がありました」と CEO は説明します。

今日、Signé Caméline は、日本、中国、韓国、台湾、シンガポールに輸出している一方で、ヨーロッパ市場を開拓しており、すでにフランスに製品を供給しています。

「SIAL に続いて、1 月にリヨンで開催されるインターナショナル レストラン、ホテル、フード ショーに参加し、ガストロノミー オリンピックのボキューズ ドールに参加しているサミュエル シロワのケベック チームをサポートします。彼の料理の準備のために」と、Chantal Van Winden は誇らしげに説明します。

Signé Caméline は昨年、生産量の 18% を輸出しましたが、この割合は今年 30% に達するでしょう。

「ケベックでの売り上げの 50% とケベック以外での 50% という短期的なバランスを達成したいと考えています」と、カメリナ栽培を他の農業生産者に拡大したいと考えている CEO は言います。

「私たちはサンテドゥアールで 100 ヘクタール以上の農場を経営しており、テミスカマングでは 400 ヘクタールの面積をカバーする 12 の他の生産者と取引を行っています。 この北部の植物にとって完璧なテリトリーです。 種まきは1日目ああ 4 月と 8 月に初期培養を行います”、M を指定します。自分 ヴァン・ウィンデン。

徳の高い植物、カメリナ? 植えられた土壌の健康を改善し、収量を増やします。

「前年にカメリナを植えた場所では、1 ヘクタールあたり 1 トン余分にトウモロコシを収穫しています。 それが大きな違いを生むのです」と起業家は言います。

Chantal Van Winden は彼女の会社の過半数の所有者であり、家族の一員であり、5 ~ 7% の株式を保有する 7 人の株主がいます。 「過半数を所有して輸出している女性は多くありません」とCEOは述べています。

Yamagata Akio

「熱心なポップカルチャー中毒者。インターネット愛好家。不治のゾンビ狂信者。邪悪なコーヒーファン。」

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です